​大つち商品ラインナップ

大つちの定番商品をラインナップしています。

​下記以外の商品も販売していますのでお問合せ下さい。

萩ちりめん

萩ちりめん

じっくりと天日で干した上室の味 萩ちりめんの季節は、春と秋です。春は口当たりのいい甘さ。秋は風味豊かで深い旨みがあります。季節によってかわっていくその美味しさを最大限ひき出すために、塩加減、茹で加減を微妙に調整して、一気に釜茹でします。そしてじっくりと天日干しを。磯の香り高い逸品です。 毎日、成長の度合いが違う物が取れますので、同じちりめんは出来ません。成長過程での味の変化が楽しめます。お客様のお好みのちりめんを探してみて下さい。 100g 500円~

しらす釜揚げ

しらす釜揚げ

採れたての新鮮な生しらすを、釜で一気に茹で上げます。出来たばかりの釜揚げしらすは、ふんわり滑らかな口当たりで、やわらかい甘み。たっぷりのおろし大根に小口ねぎと柚子を絞ると、より一層美味しく頂けます。できたての美味しさを、添加物無しで。

瀬付き鯵

瀬付き鯵

萩沖には瀬と呼ばれる岩場があります。エサが豊富な瀬で育って脂がのった鯵を瀬付き鯵と呼んで萩ではブランド化しました。 当店では、一夜干し・味醂干しを製造しております。

金太郎

金太郎

正式名称は「ヒメジ」と言い、鮮やかな朱色が美しい、萩地方で昔から親しまれてきた魚です。 15センチ程度の小魚ながら、甘味のあるほっこりした身は、大型の白身魚にも勝る味わい。

味醂干し

味醂干し

あじ、さば、いわしなど、萩産の魚を、萩の甘めのお醤油使用の味醂たれにつけて干しあげています。

剣先いか

剣先いか

「イカの女王様」と言われる剣先いか。 柔らかく甘味があるのが特徴です。 当店では、一夜干し・上乾干しを製造しております。

鰹ふりだし

鰹ふりだし

当店人気の「和風万能だし」です。 ティーパックになってますので、お鍋に入れて煮出すだけで美味しい和風だしが作れます。 50パック入り1380円(税別) 14パックいり550円(税別)

萩産 ふぐ

萩産 ふぐ

萩産のふぐを一夜干し・味醂干し・西京漬け・お刺身・鍋、から揚げ用のむき身などいろいろ取り揃えています。

のどぐろ

のどぐろ

山口県産ののどぐろ一夜干しです。 脂の多いお魚で食べやすい!!

さば

さば

萩産のさばを一夜干し・味醂干しにしています。

平太郎

平太郎

正式名称「オキヒイラギ」です。 一夜干しにしていますので、さっと炙ってもらってお酒のおつまみに。